Comer & Beber, gastronomia

Flores à mesa: Festival da Alcachofra

Como cantava Tim Maia, “Primavera soprando um caminho mais feliz”, e em Campos do Jordão a estação este ano veio acompanhada da primeira Temporada Gastronômica da Alcachofra. A requintada flor comestível está disponível nos menus de diversos restaurantes da cidade até o dia 8 de novembro.

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Dica de chef – Qualquer que seja a receita escolhida, é necessário cozinhar a alcachofra em panela de pressão com água e sal. A dica é acrescentar uma rodela de limão para que ela não escureça e desligar o fogo assim que a panela fizer o primeiro barulho. A flor está pronta quando as pétalas saírem facilmente e seu fundo estiver macio.

A alcachofra começou  a ser cultivada na Serra da Mantiqueira há poucos anos, inicialmente na cidade vizinha de Santo Antônio do Pinhal. E apesar das condições do clima da montanha não possibilitarem uma grande colheita, por outro lado o solo rico em nutrientes da serra tem legado aos produtores uma alcachofra mais saborosa e nutritiva. Isso acontece porque ela tem sido produzida de maneira orgânica, sem a utilização de agrotóxicos.

Truta Primavera ao molho de alcachofra do Empório & Restaurante Matterhorn.

Truta Primavera ao molho de alcachofra do Empório & Restaurante Matterhorn. Chef: Marisa Molina.

Em Campos do Jordão os turistas podem podem experimentar a flor em receitas deliciosas como: Risoto de alcachofra, do Bar Mercearia Campos; Truta Primavera do Empório e Restaurante Matterhorn; Medalhão ao molho de alcachofra, do Baden Baden; Coração de alcachofra recheado com alho poró e camarões, do Spazio di Paolo; Risotto de vinho tinto com alcachofra e pato, do Charpentier (Hotel Frontenac); Javali à Obelix assado, com cestinha de fundo e farofa de alcachofra, acompanha purê de mandioquinha, do La Gália; Bouquet Primavera (truta recheada com coração de alcachofra ao pesto de manjericão) do Davos Maison Suisse; Coração de alcachofra recheado de tomate seco e ricota com ravióli ao sugo da Cantina di Nonna Mimi;Alcachofra recheada com emmenthal acompanhando carré de cordeiro do Espaço Seu Jordão; Pizza de alcachofra e tomate seco do Cantinho da Serra e muito mais…

Medalhão de filé mignon ao molho de alcachofra do Restaurante Baden Baden, chef Maria Gilda Resende.

Medalhão de filé mignon ao molho de alcachofra do Restaurante Baden Baden, chef Maria Gilda Resende.

Restaurantes participantes:

BADEN BADEN
Rua Djalma Forjaz, 93 – Capivari
Tel: 3663-3610
www.restaurantebadenbaden.com.br
MATTERHORN
Rua Djalma Forjaz, 93 – Capivari
Tel: 3663-1841
www.matterhorn.com.br

Para a relação completa dos restaurantes, clique aqui.

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Foto da capa: Pizza de alcachofra e tomate seco do restaurante Cantinho da Serra em Campos do Jordão.

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10 motivos para visitar Campos do Jordão na Primavera

Ahhh a Primavera 

Independente da estação, seja verão, outono, inverno, primavera ou verão, a natureza de Campos do Jordão se apresenta sempre exuberante. A cidade é uma das poucas no mundo onde as quatro estações do ano ainda podem ser percebidas e vivenciadas em sua plenitude. Diferente do que acontece nos dias atuais em muitos municípios, principalmente grandes centros urbanos, nos quais as estações se confundem e já não se sabe mais quando começa uma e quando termina outra.

Campos do Jordão na primavera
Foto por Armando Ferreira

Se é que as estações de fato chegam a terminar nas grandes cidades, porque como reclamam alguns, em São Paulo, por exemplo, há dias nos quais a população experimenta em curtos períodos de tempo características das quatro estações. E isso não é uma vantagem, é um efeito colateral do aquecimento global, dos desmatamentos e da urbanização desmedida, algo ruim, mas que Campos do Jordão por ora parece imune, graças a localização privilegiada da cidade.

Campos do Jordão na primavera
Foto por Armando Ferreira

E esse privilégio pode ser conferido pelos turistas neste início de primavera. Campos do Jordão nesta época do ano ganha cores mais vivas e o céu azul estalado em contraste com as flores e o verde das araucárias garante paisagens belíssimas. Sem falar no cuidado paisagístico da cidade. Nesta época do ano avenidas, praças, fachadas e calçadas que já fazem a fama do lugar pelo apreço com as flores, na primavera ganham atenção especial, principalmente por causa da maior oferta de espécies para se plantar. Mas os motivos para visitar Campos do Jordão na primavera vão além do perfume das flores. Os amigos do site NetCampos listaram 10 motivos para visitar a cidade nesta época do ano. Assinamos em baixo de todos! Confira e faça as malas, uma Campos do Jordão mais barata, colorida e perfumada espera por você.

1- Clima e temperatura mais agradáveis

As estações do ano em Campos são muito bem definidas. Portanto não espere sentir muito frio, nem muito calor neste período. A menos que aconteça alguma mudança inesperada, a temperatura nesta época deve ficar amena. Para a primeira semana da Primavera, a previsão é de temperaturas entre de 14 e 25 graus centígrados.

Campos do Jordão

2 – Flores estão por todos os lados

Além das belas jardineiras que enfeitam o comércio e a praça em Vila Capivari, as flores podem ser vistas por todos os cantos. Muitas delas são nativas e crescem próximas as calçadas na avenida principal da cidade, formando belas imagens e combinado com a arquitetura européia.

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3 – Preços de hotéis e pousadas mais em conta

Considerada baixa temporada para a montanha é durante a primavera que a cidade fica mais acessível. Os hotéis e pousadas vendem finais de semana com valores mais baixos, oferecendo os mesmos serviços de qualidade e bom atendimento. Além do que, acordar com o ar fresco da Primavera em Campos não tem preço.

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4 – Menos movimento nas estradas

Além de ser uma época em que não se viaja muito nos finais de semana, durante os meses da primavera os acessos que levam para Campos estão ainda mais calmos. Dá para pegar a estrada tranquilamente e ainda aproveitar a viagem para apreciar a paisagem inspiradora da serra.

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5 – Sem filas no estabelecimentos e passeios

Se no inverno todos querem estar na serra, já na Primavera não é bem assim. Os atrativos turísticos e o comércio estão mais calmos, com movimento moderado. O que permite mais privacidade e momentos aconchegantes. Até para estacionar é mais fácil, com vagas fáceis e espaçosas.

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6 – Restaurantes tem pratos especiais para a estação

Comer em Campos do Jordão é uma atração a parte. A cidade conquistou seu espaço como um lugar especial para desfrutar de bons pratos. E para tudo isso ficar ainda mais harmonizado, alguns restaurantes criaram cardápios especiais, que foram feitos para combinar ainda mais com o clima da estação. Veja mais sobre a gastronomia na Primavera.

7 – Paisagem é ideal para tirar fotos

Quem sobe a serra já sabe que a câmera fotográfica não pode ficar de fora da mala. As paisagens da cidade sempre rendem belas fotos. Na Primavera tudo fica ainda mais florido e harmonioso, proporcionando a chance de registrar sua presença em imagens que são verdadeiros cartões postais.

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8 – Eventos culturais

Nestes meses, geralmente, a cidade recebe diversas atrações. Clubes de carros antigos ou marcas específicas costumam se reunir em Campos para se confraternizar, expondo lindas máquinas para o público no centro turístico. Nesta época também acontecem atrações musicais, exposições e oficinas culturais, que são realizadas pelo Museu Felícia Leirner e pela Associação de Amigos de Campos do Jordão.

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9 – Natureza ainda mais verde

Não são só as flores que deixam a cidade mais encantadora. O verde da natureza realiza seu espetáculo à parte. As grandes árvores de plátanos que pontuam a avenida fica completamente tomadas por cores mais vivas. As montanhas também ficam mais belas e o vento fresco são excelentes para renovar as energias.

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10 – Praticar atividades ao ar livre

Dormir, comer e descansar em Campos do Jordão é sempre muito agradável. Mas para quem quer colocar o corpo em movimento, também existem muitas atividades pra fazer na montanha. Elas vão desde as mais radicais, como praticar arvorismo, trilhas, mountain bike e paintball até as mais tranquilas, como pedalar na ciclovia, correr ou simplesmente caminhar. O clima da primavera na montanha torna tudo ainda mais prazeroso.

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fonte: NetCampos
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A foto da capa do post é de Emerson Zanini.

Veja também: Os Jardins da Mantiqueira

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