Temporada Gastronômica do Pinhão
gastronomia

11ª Temporada Gastronômica do Pinhão

Temporada Gastronômica do Pinhão de Campos do Jordão

Campos do Jordão com sua natureza privilegiada e milhares de araucárias, colhe agora os pinhões para brindar às mesas de turistas e moradores com muito sabor. A tradicional Festa do Pinhão acontece de 20 de abril a 01 de maio. Paralelo à festa, também acontece a Temporada Gastronômica do Pinhão, na qual diversos restaurantes da cidade apresentam receitas inéditas com a semente da araucária.

A 11ª Temporada Gastronômica do Pinhão de Campos do Jordão acontece até 06 de maio de 2018.

Restaurantes participantes

Temporada Gastronômica do Pinhão

Raclete de Pinhão do Restaurante e Empório Matterhorn

Promovida pelo Grupo Cozinha da Montanha, a inovação culinária do pinhão este ano está representada por 21 restaurantes.

Delícias com Pinhão

Temporada Gastronômica do Pinhão

Chocolate com Pinhão da Sabor Chocolate

Dentre as várias criações estão: Raclete de Pinhão no Restaurante e Empório Matterhorn; Picadinho Dona Chica no Restaurante Dona Chica; Truta grelhada na manteiga, com farofa de pinhão do Capivari Restaurate; Caneloni de pinhão, aspargos e truta defumada ao molho funghi e também Tagliateli de pinhão ao pesto de pinhão, ambas massas do Cine Bistrô; Bombom de Pinhão do Sabor Chocolate; Abadejo em crosta de pinhão e parma, servido com purê de ervilhas frescas no restaurante Charpentier; Pernil de javali Obelix ao molho de pinhão do restaurante La Gália; Torteloni de pinhão do Spazio di Paolo; Ossobuco de javali ao pr’prio molho, acompanha arroz com pinhão e Truta grelhada servida com risoto de pinhão ao molho de ervas, ambos do Davos Maiosn Suisse, e muito mais…

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Realização

Cozinha da Montanha

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Festa do Pinhão de Campos do Jordão
Eventos

57ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Vai começar mais uma Festa do Pinhão de Campos do Jordão. Totalmente reformulada desde 2016, a festa popular mais tradicional da cidade chega a sua 57ª edição com muitas atrações.

O evento este ano acontece de 20 de Abril a 1 de Maio na Praça de Capivari.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Neste ano a Festa do Pinhão será reconhecida como patrimônio imaterial da cidade pela Prefeitura Municipal por meio do Instituto do Patrimônio Histórico – IPHAC e da Secretaria Municipal de Cultura.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

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Comidinhas da Festa do Pinhão 

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

16 tendas de quitutes e restaurantes estarão a disposição dos visitantes este ano. Todos com pratos protagonizados pelo pinhão.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Tendas participantes: Restaurante A Muralha, Safari, Vila Chã, Alameda, Mônaco, Dom João, Maria Bonita, Nonna Mimi, Lugui Empório, Hamburgueria Black and White, Escoteiros, APAE, AJAPI, Associação dos Catadores de Pinhão e SEA junto com a Associação de Basquete.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

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Shows da Festa do Pinhão

claudio zoli

Os destaques esse ano ficam por conta do cantor Claudio Zoli, que se apresenta no dia 28/04, e de uma roda de viola composta por 13 membros, que relembrarão clássicos do cancioneiro popular caipira, no dia 23/04. 

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

20 de Abril – Sexta-feira

20h00 – Abertura oficial do evento

20h40 – Banvisa – Fanfarra

21h00 – Naluh Acústico

21 de Abril – Sábado

13h30 – Itinerantes de Marchinhas

16h00 – DJ Matheo

19h00 – Banda Tardis

22 de Abril – Domingo

14h00 – Coral da AJAPI

15h30 – Betinho Oliveira

20h00 – Rafael Viola e Dinelson

23 de Abril – Segunda-Feira

19h30 as 22h00 – Noite da Roda de Viola na Festa do Pinhão com:

Rafael Viola e Dinelson; Gustavo Granato; Walter Lima e Marcelo; João Carreiro e Adenício; Ney Canhoto e Adriano; Bento Viola e Ademilson, Pedro Viola e Lei Caetano.

24 de Abril – Terça-Feira é Dia do Rock na Festa do Pinhão com Doble Chopp

19h30 – Alquimistas Sonorus

25 de Abril – Quarta-Feira

17h00 – Donato Silva

19h30 – Concurso Maior Pinhão da Estação.

20h30 – Banda Rota do Rock

26 de Abril – Quinta-Feira

17h00 – Mana Ferreira

20h00 – Naluh + Banda Tardis

27 de Abril – Sexta-Feira

12h30 – Banda Madds

16h30 – DuoBeat

20h00 – Felipe Blu

28 de Abril – Sábado

12h30 – Itinerante de Marchinhas

20h00 – Cláudio Zoli

29 de Abril – Domingo

12h30 – Três de Campos

16h00 – Expressão em Movimento

19h30 – Felipe Blu

30 de Abril – Segunda-Feira

12h30 – Itinerante da Marchinha

14h00 – Grupo de Dança AJAPI

16h00 – Walter Lima e Marcelo

20h00 – Two Zé

1 de Maio – Terça-Feira

14h30 – Escola de Dança CIDS

16h00 – Francis Rosa

20h00 – Léo Schmidt

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Festa do Pinhão de Campos do Jordão

SERVIÇO

57ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão

De 20/04 a 01/05

Local: Praça de Capivari

Mais informações: fb.com/festadopinhaocamposdojordao

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Comer & Beber

Temporada Gastronômica do Pinhão 2017

Pinhão Gourmet

Paralelo à Festa do Pinhão, também começou a 11ª Temporada Gastronômica do Pinhão. O evento acontece até 21 de maio.

A Temporada Gastronômica do Pinhão reúne os 22 restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha, cujo lema é “Aproveite na Montanha o que é da Montanha”. Todos eles acabam de lançar um prato novo com pinhão na receita. Apesar de não ser uma competição, os chefs de cada restaurante quando o assunto é pinhão sempre se empenham mais para ver quem consegue ser mais inovador e apresentar o prato mais gostoso.

Temporada Gastronômica do Pinhão

Destacamos algumas criações dos chefs:

Temporada Gastronômica do Pinhão

Brigadeiro de capim santo com crumble de pinhão e calda de limão cravo no restaurante Dona Chica (foto acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Salmão ao molho de laranja e pimenta rosa com rôsti de pinhão no Empório e Restaurante Matterhorn (foto acima);

Pasta ao pesto de pinhão no Spazio di Paolo;

Pão Rústico de Pinhão no restaurante Capivari;

Temporada Gastronômica do Pinhão

Avestruz ao molho de pinhão no restaurante La Gália, Salada de folhas verdes, damasco e parmesão ao molho de frutas vermelhas e pinhão (foto acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Mil Folhas de batata doce ao creme de pinhão; Rosbife com cuscuz marroquino de pinhão; Creme de mandioquinha com pinhão e Trilogia de Brigadeiros de pinhão, todos do restaurante Cine Bistrô (imagens acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Truta com farola aromática de pinhões acompanhada de arroz negro com pinhão do restaurante Capivari (foto acima);

Abadejo ao molho de rúcula servido sobre berço de tomates assados com parmesão e pinhões salteados com aspargos frescos do restaurante Charpentier;

Magret de pato ao molho de mel e tangerina, acompanha risoto de pinhão e cogumelos da Montanha do restaurante Villa Gourmet;

E muito mais…. Prestigie!

Mais informações: fb.com/cozinhadamontanha

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Festa do Pinhão de Campos do Jordão

56ª Festa do Pinhão

Nesta quinta-feira, dia 20 de abril, começa mais uma Festa do Pinhão de Campos do Jordão. O evento acontece até 1 de maio.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Pinhão de cara nova

Quem não visitou a festa ano passado irá se surpreender. A Festa do Pinhão está de cara nova. Em 2016 a festa pela primeira vez foi realizada na Praça de Capivari, no centro turístico da cidade. Com o endereço nobre a festa ganhou a presença de barracas de restaurantes tradicionais da cidade e uma infraestrutura melhor para shows. Em 2017 a cidade repete a iniciativa.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Uma festa carinhosamente produzida pra quem ama pinhão.

Festa Gastronômica

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Festa do Pinhão – Javaporco com farofa de pinhão

As delícias preparadas pela comunidade com o pinhão sempre estiveram presentes durante os 54 anos anteriores da festa, mas com a entrada dos restaurantes estas delícias ganharam uma apresentação melhor e um cuidado exemplar na sua preparação. As barraquinhas das associações de bairros e ongs da cidade, que sempre fizeram a festa acontecer, continuam presentes e estão ainda melhores, pois ganharam uma consultoria para entregar um produto de melhor qualidade aos turistas e moradores.

O mais legal é que isso não “gourmetizou” o evento, a Festa do Pinhão segue sendo popular, com pratos entre R$5 e R$35,00. Todos de comer com os olhos! Olha só!

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A relação de todas as tendas você pode conferir clicando aqui.

Você é o chef!

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

O SENAC Campos do Jordão também participa da festa com wokshops culinários de GRAÇA!

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Shows

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Muita música irá embalar os 11 dias da Festa do Pinhão. Confira a programação abaixo.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

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SERVIÇO

56ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Local: Praça de Capivari

Dia 20: das 19h00às 22h00

Dias 21,22 e 23 das 12h00 às 22h00

Dia 24 – Fechado

Dias 25,26 e 27 das 18h00 às 22h00

Dias 28,29, 30 e 1 de Maio das 12h00 às 22h00

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Campos de Pinhão

Muitas famílias de Campos do Jordão sobrevivem da colheita e venda do pinhão para turistas e restaurantes. Todo bom restaurante da cidade tem ao menos um prato em seu cardápio que leva a semente da araucária. E não é porque é típico não, é porque pinhão é gostoso mesmo.

E o pinhão é a estrela do vídeo dessa semana  da TV Boulevard Geneve

Saiba mais sobre o pinhão, clicando nas imagens abaixo:

pinhão novo

pinhão pinhão blog

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Pinhão: Um super aliado da saúde

Existe uma dica que é praticamente um consenso entre nutricionistas: para ter uma alimentação saudável aposte em alimentos sazonais. Eles são mais frescos, nutritivos e baratos.Se forem produzidos localmente, melhor ainda. Mas o que dizer então, se o alimento em questão for produzido pela própria natureza, sem intervenção do homem? Ih, daí os nutricionistas piram, e recomendam, “pode comer, vai, se joga!”. Lembrou do pinhão? Pois é, nós também. E fomos pesquisar quais as vantagens nutricionais do pinhão. Quer saber o que descobrimos? Além de delicioso, o pinhão também é excelente para a saúde.

Pinhão faz bem para a saúde

Saiba tudo sobre a origem do pinhão e sua relação com Campos do Jordão. Clique aqui.

Saiba tudo sobre a origem do pinhão e sua relação com Campos do Jordão. Clique aqui.

Pinhão faz bem para o coração, para o intestino, para os ossos, para controlar o colesterol, para prevenir anemia, para os olhos, para retardar o envelhecimento, para te dar energia e até mesmo para te ajudar a perder peso.

O pinhão é um alimento rico em diversos nutrientes importantes para a saúde. Uma porção de 100 g é abundante em proteínas, potássio, cálcio, ferro,zinco, fósforo e vitaminas A, B1 e C.

Para o coração

O potássio presente no pinhão é um vasodilatador e contribui para o aumento do diâmetro das artérias. Assim o sangue passa a circular com mais facilidade no organismo, reduzindo, dessa forma, a pressão arterial. Além disso, por possuir boa quantidade de gorduras monoinsaturadas, que são as gorduras boas para diminuir o colesterol. O que ajuda a evitar doenças cardiovasculares.

Para o intestino e controle do colesterol

As fibras do pinhão são aliadas do funcionamento saudável do intestino. Essa característica nutricional contribui para o controle do colesterol, auxiliando na eliminação dos sais biliares (substâncias produzidas por meio do colesterol e utilizadas na digestão das gorduras).

Para os ossos

Consumido em quantidade adequada o pinhão é excelente para o fortalecimento dos ossos, já que é uma semente extremamente rica em mineirais como cálcio e fósforo.

Para prevenir anemia

No pinhão reside uma dupla infalível no combate à anemia. Ferro e cobre. O ferro é um mineral que previne anemias e gera energia ao organismo e o cobre ajuda na absorção do ferro. Um “casamento” perfeito e super saudável.

Para os olhos e para combater o envelhecimento precoce

O pinhão é rico em antioxidantes, que ajudam a diminuir o envelhecimento precoce. E entre os oxidantes presentes na semente encontra-se a luteína, que é primordial para a saúde dos olhos, pois diminui os riscos de doenças como a catarata.

Para te dar um gás pro dia a dia e evitar doenças

O pinhão é rico em carboidratos do tipo complexo. Ou seja, do tipo que estimula o equilíbrio intestinal, recuperando a flora bacteriana e melhorando o sistema imunológico. E por ser rico em calorias garante energia de sobra para as atividades do dia a dia.

Para perder peso

Os carboidratos do tipo complexo, presentes no pinhão, dão sensação de saciedade. E um outro benefício do pinhão que anima os adeptos da boa forma é que a semente é um agente de liberação do ácido linoleico. Esse ácido age como supressor da fome e libera um hormônio chamado colecistoquinina, que ajuda a diminuir a vontade de comer.

Dica fit

Mas fique atento. A ingestão recomendada é de 100g por dia. Algo como 10 pinhões, estourando heim! Por isso os nutricionistas costumam recomendar que o pinhão seja consumido como lanche, entre refeições, e principalmente no fim da tarde, para ajudar a controlar a fome que é mais comum no período da noite. Outra boa opção é utilizá-lo como farofa em saladas.

Preparo

Não consuma cru. A recomendação dos nutricionistas é que o pinhão seja cozido em uma panela de pressão com um pouco de água até cobrir todas sementes, à fogo médio, entre 30 e 40 minutos. Depois, é só retirar a casca e comer. Ah, e consumir o pinhão como farinha também é recomendável. Uma boa alternativa para o preparo de massas, com a vantagem da semente não possuir glúten.

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Saiba mais em:

Confira as dicas da nutricionista Karin Honorato para o Portal G1 da Globo MG. Clique na imagem para assistir.

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fontes: Revista Viva Saúde e G1

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