Temporada Gastronômica do Pinhão
Comer & Beber

Temporada Gastronômica do Pinhão 2017

Pinhão Gourmet

Paralelo à Festa do Pinhão, também começou a 11ª Temporada Gastronômica do Pinhão. O evento acontece até 21 de maio.

A Temporada Gastronômica do Pinhão reúne os 22 restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha, cujo lema é “Aproveite na Montanha o que é da Montanha”. Todos eles acabam de lançar um prato novo com pinhão na receita. Apesar de não ser uma competição, os chefs de cada restaurante quando o assunto é pinhão sempre se empenham mais para ver quem consegue ser mais inovador e apresentar o prato mais gostoso.

Temporada Gastronômica do Pinhão

Destacamos algumas criações dos chefs:

Temporada Gastronômica do Pinhão

Brigadeiro de capim santo com crumble de pinhão e calda de limão cravo no restaurante Dona Chica (foto acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Salmão ao molho de laranja e pimenta rosa com rôsti de pinhão no Empório e Restaurante Matterhorn (foto acima);

Pasta ao pesto de pinhão no Spazio di Paolo;

Pão Rústico de Pinhão no restaurante Capivari;

Temporada Gastronômica do Pinhão

Avestruz ao molho de pinhão no restaurante La Gália, Salada de folhas verdes, damasco e parmesão ao molho de frutas vermelhas e pinhão (foto acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Mil Folhas de batata doce ao creme de pinhão; Rosbife com cuscuz marroquino de pinhão; Creme de mandioquinha com pinhão e Trilogia de Brigadeiros de pinhão, todos do restaurante Cine Bistrô (imagens acima);

Temporada Gastronômica do Pinhão

Truta com farola aromática de pinhões acompanhada de arroz negro com pinhão do restaurante Capivari (foto acima);

Abadejo ao molho de rúcula servido sobre berço de tomates assados com parmesão e pinhões salteados com aspargos frescos do restaurante Charpentier;

Magret de pato ao molho de mel e tangerina, acompanha risoto de pinhão e cogumelos da Montanha do restaurante Villa Gourmet;

E muito mais…. Prestigie!

Mais informações: fb.com/cozinhadamontanha

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Festa do Pinhão de Campos do Jordão
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Festa do Pinhão de Campos do Jordão

56ª Festa do Pinhão

Nesta quinta-feira, dia 20 de abril, começa mais uma Festa do Pinhão de Campos do Jordão. O evento acontece até 1 de maio.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Pinhão de cara nova

Quem não visitou a festa ano passado irá se surpreender. A Festa do Pinhão está de cara nova. Em 2016 a festa pela primeira vez foi realizada na Praça de Capivari, no centro turístico da cidade. Com o endereço nobre a festa ganhou a presença de barracas de restaurantes tradicionais da cidade e uma infraestrutura melhor para shows. Em 2017 a cidade repete a iniciativa.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Uma festa carinhosamente produzida pra quem ama pinhão.

Festa Gastronômica

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Festa do Pinhão – Javaporco com farofa de pinhão

As delícias preparadas pela comunidade com o pinhão sempre estiveram presentes durante os 54 anos anteriores da festa, mas com a entrada dos restaurantes estas delícias ganharam uma apresentação melhor e um cuidado exemplar na sua preparação. As barraquinhas das associações de bairros e ongs da cidade, que sempre fizeram a festa acontecer, continuam presentes e estão ainda melhores, pois ganharam uma consultoria para entregar um produto de melhor qualidade aos turistas e moradores.

O mais legal é que isso não “gourmetizou” o evento, a Festa do Pinhão segue sendo popular, com pratos entre R$5 e R$35,00. Todos de comer com os olhos! Olha só!

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A relação de todas as tendas você pode conferir clicando aqui.

Você é o chef!

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

O SENAC Campos do Jordão também participa da festa com wokshops culinários de GRAÇA!

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Shows

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Muita música irá embalar os 11 dias da Festa do Pinhão. Confira a programação abaixo.

Festa do Pinhão de Campos do Jordão

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SERVIÇO

56ª Festa do Pinhão de Campos do Jordão

Local: Praça de Capivari

Dia 20: das 19h00às 22h00

Dias 21,22 e 23 das 12h00 às 22h00

Dia 24 – Fechado

Dias 25,26 e 27 das 18h00 às 22h00

Dias 28,29, 30 e 1 de Maio das 12h00 às 22h00

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Campos de Pinhão

Muitas famílias de Campos do Jordão sobrevivem da colheita e venda do pinhão para turistas e restaurantes. Todo bom restaurante da cidade tem ao menos um prato em seu cardápio que leva a semente da araucária. E não é porque é típico não, é porque pinhão é gostoso mesmo.

E o pinhão é a estrela do vídeo dessa semana  da TV Boulevard Geneve

Saiba mais sobre o pinhão, clicando nas imagens abaixo:

pinhão novo

pinhão pinhão blog

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Pinhão: Um super aliado da saúde

Existe uma dica que é praticamente um consenso entre nutricionistas: para ter uma alimentação saudável aposte em alimentos sazonais. Eles são mais frescos, nutritivos e baratos.Se forem produzidos localmente, melhor ainda. Mas o que dizer então, se o alimento em questão for produzido pela própria natureza, sem intervenção do homem? Ih, daí os nutricionistas piram, e recomendam, “pode comer, vai, se joga!”. Lembrou do pinhão? Pois é, nós também. E fomos pesquisar quais as vantagens nutricionais do pinhão. Quer saber o que descobrimos? Além de delicioso, o pinhão também é excelente para a saúde.

Saiba tudo sobre a origem do pinhão e sua relação com Campos do Jordão. Clique aqui.

Saiba tudo sobre a origem do pinhão e sua relação com Campos do Jordão. Clique aqui.

Pinhão faz bem para o coração, para o intestino, para os ossos, para controlar o colesterol, para prevenir anemia, para os olhos, para retardar o envelhecimento, para te dar energia e até mesmo para te ajudar a perder peso.

O pinhão é um alimento rico em diversos nutrientes importantes para a saúde. Uma porção de 100 g é abundante em proteínas, potássio, cálcio, ferro,zinco, fósforo e vitaminas A, B1 e C.

Para o coração

O potássio presente no pinhão é um vasodilatador e contribui para o aumento do diâmetro das artérias. Assim o sangue passa a circular com mais facilidade no organismo, reduzindo, dessa forma, a pressão arterial. Além disso, por possuir boa quantidade de gorduras monoinsaturadas, que são as gorduras boas para diminuir o colesterol. O que ajuda a evitar doenças cardiovasculares.

Para o intestino e controle do colesterol

As fibras do pinhão são aliadas do funcionamento saudável do intestino. Essa característica nutricional contribui para o controle do colesterol, auxiliando na eliminação dos sais biliares (substâncias produzidas por meio do colesterol e utilizadas na digestão das gorduras).

Para os ossos

Consumido em quantidade adequada o pinhão é excelente para o fortalecimento dos ossos, já que é uma semente extremamente rica em mineirais como cálcio e fósforo.

Para prevenir anemia

No pinhão reside uma dupla infalível no combate à anemia. Ferro e cobre. O ferro é um mineral que previne anemias e gera energia ao organismo e o cobre ajuda na absorção do ferro. Um “casamento” perfeito e super saudável.

Para os olhos e para combater o envelhecimento precoce

O pinhão é rico em antioxidantes, que ajudam a diminuir o envelhecimento precoce. E entre os oxidantes presentes na semente encontra-se a luteína, que é primordial para a saúde dos olhos, pois diminui os riscos de doenças como a catarata.

Para te dar um gás pro dia a dia e evitar doenças

O pinhão é rico em carboidratos do tipo complexo. Ou seja, do tipo que estimula o equilíbrio intestinal, recuperando a flora bacteriana e melhorando o sistema imunológico. E por ser rico em calorias garante energia de sobra para as atividades do dia a dia.

Para perder peso

Os carboidratos do tipo complexo, presentes no pinhão, dão sensação de saciedade. E um outro benefício do pinhão que anima os adeptos da boa forma é que a semente é um agente de liberação do ácido linoleico. Esse ácido age como supressor da fome e libera um hormônio chamado colecistoquinina, que ajuda a diminuir a vontade de comer.

Dica fit

Mas fique atento. A ingestão recomendada é de 100g por dia. Algo como 10 pinhões, estourando heim! Por isso os nutricionistas costumam recomendar que o pinhão seja consumido como lanche, entre refeições, e principalmente no fim da tarde, para ajudar a controlar a fome que é mais comum no período da noite. Outra boa opção é utilizá-lo como farofa em saladas.

Preparo

Não consuma cru. A recomendação dos nutricionistas é que o pinhão seja cozido em uma panela de pressão com um pouco de água até cobrir todas sementes, à fogo médio, entre 30 e 40 minutos. Depois, é só retirar a casca e comer. Ah, e consumir o pinhão como farinha também é recomendável. Uma boa alternativa para o preparo de massas, com a vantagem da semente não possuir glúten.

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Saiba mais em:

Confira as dicas da nutricionista Karin Honorato para o Portal G1 da Globo MG. Clique na imagem para assistir.

Confira as dicas da nutricionista Karin Honorato para o Portal G1 da Globo MG. Clique na imagem para assistir.

fontes: Revista Viva Saúde e G1

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