Vinícolas de Campos do Jordão
A divisa entre Campos do Jordão e São Bento do Sapucaí, no Circuito Turístico do Baú, região rural das duas cidades, abriga duas vinícolas que vem chamando atenção da mídia especializada. O motivo: vinhos cheios de personalidade, únicos. Por isso as Fazendas Villa Santa Maria e o Viveiro Frutopia se tornaram atrativos turísticos obrigatórios para quem aprecia um bom vinho.
Vinho de Altitude
Entre Vilas – Um vinho de altitude
Os Vinhos Artesanais Entre Vilas são produzidos no Altiplano do Baú, desde 2008, a 1600 metros acima do nível do mar, na serra da Mantiqueira. O vinho é obra da Frutopia Vineyards, um braço do Viveiro Frutopia, o maior viveiro de frutas vermelhas do mundo.
As uvas
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, Malbec e Pinot Noir, são as castas de uvas produzidas pela vinícola. Em comum, as uvas do Entre Vilas resultam num vinho concentrado e espesso. O motivo são as grandes amplitudes térmicas da primavera e verão na Serra da Mantiqueira, que fazem com que ocorra um espessamento das cascas das uvas. A vinícola também se destaca pela sua produção 100% artesanal sem adição de sulfitos.
Entre Vilas – Barris de carvalho francês abrigam o vinho
O vinhedo
A condução dos vinhedos é feita com o mínimo de intervenção possível, pois as vinhas são abrigadas por uma estrutura que as protege das chuvas, minimizando a ocorrência de doenças e também oferecendo uma perfeita maturação das uvas. Esse foi o pulo do gato encontrado pelo proprietário do Viveiro Frutopia, o engº agrônomo e wine maker Rodrigo Veraldi, para viabilizar a produção de uvas numa região sem tradição vinícola.
Mesmo localizado numa região inusitada para o cultivo de uvas, a Frutopia Vineyards conseguiu produzir um vinho de qualidade e que vem agradando o paladar das pessoas que visitam a Serra da Mantiqueira.
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Vinho de Inverno
Já a vinícola Villa Santa Maria produz o vinho Brandina e abriu suas portas para os visitantes em julho deste ano. A fazenda foi uma das novidades da última temporada de inverno de Campos do Jordão. Um achado para os turistas que se aventuraram pela área rural do Baú.
A vinícola oferece uma breve visita guiada até as parreiras, onde a guia revela o “segredo” da família para fazer vingar boas uvas na Serra da Mantiqueira: a amplitude térmica combinada com uma engenhosa poda invertida.
A visita guiada (R$40,00 por pessoa) dá direito a degustação dos três vinhos da vinícola. Primeiro é servido um frisante rosé. Uma assemblage de Merlot e Cabernet Franc de 2015, cujo resultado nas palavras do Cristian, sommelier da casa, é um vinho: “honesto”. O rosé cumpre bem sua função refrescante. Na sequência são servidos os tintos. O Brandina 2014 combina as uvas Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon .
Por fim, é servido o premiado Brandina 2013, uma assemblage de Cabernet franc (63%) e Cabernet Sauvignon (37%). Envelhecido em barricas de carvalho francês, é “encorpado, aveludado e amadeirado. Tem personalidade, mesmo ainda jovem e remetendo, sobretudo, às frutas vermelhas”. Isso é o que o sommelier da casa destaca, algo que se comprova facilmente comparando com o 2014. Resumo da ópera: A vinícola Villa Santa Maria está produzindo um excelente Vinho de Inverno como eles gostam de chamar. Um vinho paulista de respeito!
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SERVIÇO
+ Informações e Como chegar em:
www.entrevilas.com.br
facebook.com/vinicolavillasantamaria
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OFERECIMENTO
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