Com a chegada do outono, nada como curtir a estação e subir a serra para aproveitar este friozinho aconchegante. Sem dúvida uma das melhores coisas do frio é poder se deliciar com as saborosas receitas que combinam com as baixas temperaturas.
Com o paladar mais apurado, as comidas tradicionais da montanha ficam ainda mais irresistíveis e dão água na boca só de pensar.
E para você aproveitar melhor tudo isso, o Boulevard Geneve chamou a empresária Marilda Molina, proprietária do Restaurante e Empório Matterhorn, para dar algumas dicas de como explorar melhor as delícias servidas nas mesas de Campos do Jordão.
Para Marilda o principal prato é aquele que está presente em quase todos os restaurantes da cidade:
“Campos do Jordão é a terra do fondue ou da foundue (…) No Brasil tratamos o termo como masculino, quando na verdade é uma palavra feminina”. Explica a empresária. Para ela as fondues são a melhor pedida para as noites frias que estão vindo aí.
As variações mais tradicionais são as fondues de carne, queijo e chocolate e são também as mais experimentados por quem frequenta Campos do Jordão.
A empresária conta que nas noites frias as pessoas gostam de ficar juntas, e a fondue é um prato para ser servido assim, de forma compartilhada. Portanto o fato de comer a fondue é também ume experiência social, onde trazer os amigos para degustar junto torna a experiência ainda mais interessante.
Ela também conta uma curiosidade sobre a experiência de comer a fondue: na Europa existe uma tradicional brincadeira, onde a pessoa que perder a carne do seu garfo deve pagar uma prenda ou pagar a conta do restaurante.
Outro prato típico da Suíça recomendado por ela é a raclete. Menos conhecida, a raclete é servida na mesa com um aparelho elétrico usado para derreter o queijo. O prato vem acompanhado de batata cozida e outros ingredientes como frios fatiados, champignon, dentre outros.
Outra dica da Marilda são os chocolates. Seja ele numa receita de bolo de chocolate, numa bebida quente ou mesmo uma simples barra de chocolate ou bombom. Para ela o frio combina com estes pratos mais suculentos.
Quando perguntado sobre algumas dicas para escolher os melhores restaurantes a empresária é categórica: “Hoje em dia a gente tem uma ferramenta muito boa que são as redes sociais”. Ela explica que ali pode-se conferir a opinião e a experiência de diversas pessoas que estiveram nos restaurantes. Outra fonte de informação seriam os guias impressos que são distribuídos na entrada da cidade. “Aquele espaço que você descobriu através de indicações por ter uma boa comida, e que você veio visitar e gostou. Este é o lugar que você deve escolher para fazer aquela refeição especial quando vier passear em Campos do Jordão”, conta.
Aberto há 27 anos, o restaurante Matterhorn possui um ambiente charmoso e intimista. Está localizado bem em frente a praça e a igreja, no coração de Vila Capivari. Com um cardápio variado, a casa tem como especialidade o preparo de trutas, fondues e racletes, que são servidos ao som de piano nos fins de semana e feriados.
O local conta também com um empório, onde o visitante encontra uma variedade de vinhos e uma infinidade de itens, como doces, objetos de tabacaria, presentes, e produtos de conveniência.
O restaurante Matterhorn está localizado no Bolevard Geneve há quase 30 anos. Venha nos visitar!
Fotos: Cristiano Tomaz
